原标题：元宵节收藏这些美食菜谱，你就是大厨，饭菜和生活一样有滋有味

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

双椒鸡腿肉

食材准备：鸡腿、青红椒、葱姜蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.切好葱姜蒜末和青红椒备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎。

3.煎至鸡腿肉两面金黄熟透后，再加入青红椒一起翻炒均匀。

4.然后加入适量的食盐、黑胡椒粉和白糖一起均匀，炒至青红椒断生以后，即可出锅开吃。

清蒸鲈鱼

食材准备：

鲈鱼，姜片，葱花，酱汁。

制作过程：

1、准备一条鲈鱼，处理并清洗干净后，将其切成小块。接着，放入一些姜片和料酒，轻轻抓拌均匀，然后腌制大约十分钟。

2、准备酱汁：在一个碗中加入适量的生抽、蒸鱼豉油，然后加入一些开水，搅拌均匀至各成分充分融合即可。

3、开始蒸鱼：在锅中加入足够的水，待水烧开后，将鲈鱼块放入蒸锅中蒸约十分钟。当鱼蒸熟后，取出鲈鱼块，去掉姜片和汁水。

4、装饰与调味：在鲈鱼块上撒上一些葱花，然后淋上之前准备好的酱汁。最后，浇上一些热油以激发出香味，使其更加美味。

5、上桌享用：完成以上步骤后，将鲈鱼块端上桌，即可开始享用这道美味的蒸鲈鱼了！

青花椒炒鸡翅

准备食材:鸡中翅，姜丝，青花椒，青线椒，干辣椒。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，加入姜丝、生抽、蚝油、老抽、食盐、黑胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，再放入青花椒、青线椒、干辣椒，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

小酥肉

食材：五花肉 鸡蛋 红薯淀粉 花椒碎

1、五花肉洗净切成薄片，然后加料酒、生抽、盐、抓拌均匀腌制15分钟。

2、碗里加入红薯淀粉，盐、花椒碎，然后打入2个鸡蛋，充分搅拌均匀，面糊比酸奶略稀，滴落后纹路不会立即消失最佳。

3、把肉片倒入蛋糊里面均匀地裹上。油温6成热时，一片片放入锅里炸制，微微金黄后捞出，然后升高油温，在复炸到金黄即可。

椒香手撕鸡腿

材料：鸡腿1个、油盐适量、小葱1根、姜1块、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽酱油2汤匙、花椒30粒、白糖少许

做法：

1.食材备齐，鸡腿洗净

2.锅加水，加入料酒，2片姜、1段葱白，冷水下入鸡腿，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖中火煮15分钟，关火，焖5分钟

3.取出鸡腿，放在冷水中浸泡，使鸡腿凉透

4.期间，将大蒜和姜切成末，放在盘内，加入生抽，少许白糖，拌匀，将鸡腿撕成条，放在盘内，淋上酱汁

5.锅加油烧热，下入花椒小火炸至花椒微焦，将花椒捞出不用，将花椒油浇在盘内，用筷子翻拌均匀

6.撒上小葱段，放上红椒圈即可，没有红椒圈可以不放，起到点缀美观的作用

火爆鳝片

食材

鳝鱼700g、蒜苔100g、大蒜适量、姜适量、五香粉适量、白糖适量、料酒适量、红椒适量、鸡粉适量、生抽适量、油适量、干花椒适量、盐适量、大蒜适量、郫县豆瓣酱适量。

做法

1、黄鳝去肠肚、剔去骨刺、斜刀切成片，洗净血污，用盐把鳝鱼码一下，去除表面的粘液后在冲洗干净沥干水分，然后在用盐码一下，冲洗干净沥干备用。

2、生姜切丝，大蒜切小片、红椒一个切片，蒜苔摘洗干净。

3、准备郫县豆瓣酱适量，干花椒一把。

4、炒锅倒多一些的油，大火烧至八成热。

5、下入鳝片爆熟，轻轻炒动使其受热均匀，爆的时间不用很长，只要看到鱼肉颜色变白，即可捞起滤去油份。

6、炒锅留底油，大火烧辣，然后郫县豆瓣酱，生姜、大蒜、红椒炒香。

7、倒入爆好的鳝片炒开，加入一勺盐，一勺五香粉，一勺料酒，一勺生抽，半勺白糖炒均闷5分钟。

8、倒入蒜苔，翻炒数下后加入少许鸡精即可起锅装盘了。

菌菇腐竹蒸排骨

食材：腐竹，蟹味菇，排骨，葱段，姜片，葱花。

做法步骤：

1、腐竹提前泡发，清洗干净后切成小段。蟹味菇清洗干净即可。

2、排骨剁成小块，放入清水中浸泡，加入姜片和葱段，泡出血水后再清洗干净沥干水分，然后用厨房纸吸干水分。

3、排骨加入姜片、葱段、酱油、淀粉、使用，抓拌均匀腌制二十分钟。

4、腐竹和蟹味菇铺在蒸碗的碗底，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸40分钟。蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。

山楂炖排骨

准备食材：排骨，山楂，姜片，葱段，冰糖。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。山楂清洗干净去核备用。

2、起锅烧油，油热后放入黄冰糖，炒至枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。

3、放入一半的山楂、姜片和葱段翻炒几下，然后加入足量的清水没过食材，先开大火煮开，再转小火炖煮一个小时。

4、炖煮好之后，捞起姜片、葱段和山楂，再开大火翻炒收汁。最后倒入剩下的一半山楂，翻炒几下即可上桌开吃。

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