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学会动态学术交流

    北京食品学会召开“北京食品行业营养健康食品创新沙龙”及首都科技工作者助力河北创新发展活动

    发布于2019/08/13

      2019年8月8日,由北京食品学会常务副理事长兼秘书长、北京市营养源研究所副所长鲁绯教授领衔,邀请新疆农业大学武运教授,内蒙古农业大学孙天松教授,镇江恒顺生物工程有限公司总经理夏蓉,北京食品学会监事长、北京工商大学王成涛教授,北京御食园食品股份有限公司总经理王大宝、北京瑞家食品有限公司质量总监刘毅及北京市营养源研究所研究人员等一行20人组成的交流团,前往北京红星股份有限公司、北京御食园食品股份有限公司参观并举办“北京食品行业营养健康食品创新沙龙”。

      该团首先来到北京红星股份有限公司参观了北京二锅头酒博物馆。该博物馆以详尽的史料和实物介绍了二锅头酒发展史,展示传统酿酒工艺的实景模型,介绍了鉴赏白酒的知识,建有过量饮酒感觉的体验房,警醒参观者醉酒的失态,认识到饮酒需适量。

      随后学会来到北京御食园食品股份有限公司参观了产品展示厅、生产车间与研发中心,并举办了“北京食品行业营养健康食品创新沙龙”。会议由鲁绯秘书长主持,御食园总经理王大宝介绍了御食园发展史,强调御食园一直以弘扬京城传统美食文化、做好首都的名片为己任,不断革新工艺、优化管理、促进营销,源源不断推出营养健康的新产品,目前产品已有蜜饯、炒货、薯类、糕点、休闲肉制品、休闲豆制品共六大类。与会人员就新产品开发中需要结合相应文创设计、针对老年市场开发相应的老年食品、以及减油减糖减盐的健康要求,产品开发中应该考虑代糖等方面提出了建议。

      8月9日,学会为充分发挥北京科技资源优势,助力河北地区协同创新发展,该团到河北省承德市兴隆县对承德瑞泰食品有限公司和驻在该公司的河北省(承德)山楂产业技术研究院进行调研。该公司注重创新发展,已与10个大专院校、科研院所建立了联系,唯独缺少营养健康的团队,此次调研可以通过学会智库、北京营养源所为其提供更多的技术支撑。

      坐落在承德市兴隆县的怡达集团经历了30年的发展,已成为我国山楂行业的领头羊。该公司建立了中国第一家也是目前为止唯一一家“中国山楂博物馆”,全面系统地介绍了山楂发展历史和山楂文化。座谈中,该公司董事长李志民介绍了该公司开发出山楂小吃、山楂功能食品、山楂枕头、山楂工艺品和该公司实施的“非首都功能疏解暨京郊健康食品产业园”的情况,并希望专家能为企业在提取功能成分、产品成本控制、产品创新、设备升级进行技术指导和产品研发。

      到会专家对企业更新产品提出了宝贵建议,董事长李志民表示尽快到北京回访,加强合作。

     

     

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